黒酢



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◆黒酢とお酢の違いって何かわかります?




普通の「お酢(調味用)」は、米に酵母とアルコールを加えて発酵させ、


3ヶ月程度熟成させて造るのに対して、


黒酢とは通常の酢以上に長期間(1年〜3年)熟成させたものなんです。


熟成期間が長くなるにつれて、酢が濃い色に変わるため、


この特徴的な色が黒酢の名前の由来になっています。
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